Vrstvený ledový drink pro letní menu — sytě zelená matcha, kokosové mléko a fialový UBE cloud. Vizuální zbraň pro Instagram, na baru hotovo pod 90 sekund. Stejná technika jako klasická matcha latte, jen s viditelným layeringem.
Suroviny
- led
- MOMO Matcha FLOW
- 60 g Rude Health Coconut Barista
- 50 g smetana ke šlehaní
- Fonte UBE koncentrát
Postup
- Vyšlehejte matchu podle základního postupu (viz tip dole).
- Do sklenice cca 300 ml přidejte led a 60 g kokosového mléka.
- Vyšlehanou matchu opatrně nalijte přes led — vytvoří zelenou vrstvu.
- Smetanu ke šlehaní spojte s UBE koncentrátem, vyšlehejte na hustý cloud a nadávkujte navrch.
Základní postup šlehaní matchy: do chawanu odvažte 2 g matchy (2,5 g pro studenou verzi), zalijte 30 ml vody o teplotě 78 °C a šlehejte chasenem pohybem W nebo M, dokud nevznikne jemná mikropěna bez bublin.
Pro sytější barvu: chcete-li výraznější zelenou vrstvu (typicky pro signature drinky a Instagram), nahraďte MOMO Matcha FLOW za MOMO Matcha ZEN — jemnější mletkou a vyšší koncentrací drží barvu i přes led.
Další recepty pro letní menu
Další ledové drinky a matcha v rubrikách Letní drinky a Matcha.
K tomuto receptu z e-shopu
Suroviny, na kterých drink stojí. Můžete si je přidat do košíku po jedné, nebo všechny najednou.