MOMO - Matcha FLOW

Co je matcha a proč na ní záleží

Matcha je jemně mletý prášek ze speciálně pěstovaných čajových lístků — ten samý, co znáš z japonského čajového obřadu. Rozdíl proti běžnému zelenému čaji? U matchy nepiješ výluh, ale celý list. Víc chuti, sytější barva, jiný zážitek.

Před sklizní se keře několik týdnů zastíní. To zvýší obsah chlorofylu (ta sytě zelená) a L-theaninu (jemná umami chuť). Lístky se pak ručně vybírají, suší a melou na kamenných mlýnech na pudrově jemný prášek.

Čím sytější zelená, tím lepší matcha.

Jak poznáš kvalitní matchu

• Barva — sytě zelená je dobře, hnědá nebo nažloutlá značí nižší kvalitu
• Chuť — jemně sladká, krémová, s lehkým umami; výrazná trpkost = horší kvalita
• Textura — prášek jemný skoro jako pudr
• Původ — nejlepší pochází z Japonska (Uji, Nišio, Kagošima)
• Balení — hermeticky uzavřené, chrání před světlem a vzduchem

Která MOMO matcha je pro tebe?

MOMO ZEN
Ceremoniální matcha pro tradiční přípravu a čisté popíjení. Nejvyšší kvalita, harmonická chuť. Pro znalce.

MOMO FLOW tady jsi
Matcha na každý den — latte, strawberry matcha i další nápoje. Výraznější chuť, jemná hořkost. Skvělý poměr kvality a ceny.

MOMO YUM
Praktická matcha do kuchyně — pečení, smoothie, dezerty. Poctivá přímá chuť. Nejvýhodnější na vaření.

Jak si FLOW připravit

1. Prosej cca 2 g matchy přes jemné sítko, ať nejsou hrudky.
2. Přilej 70 ml horké vody (cca 80 °C, ne vroucí).
3. Šlehej bambusovou metličkou W-pohybem, dokud nevznikne jemná pěna.
4. Na latte dolij teplým nebo studeným mlékem. Hotovo.