MOMO - Matcha ZEN Ceremoniální 🍵
Kód: MZ020 MZ200 MZ600 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Chuť & barva
Jemná, vyvážená, s nízkou trpkostí.
Matcha z první sklizně z prefektury Aichi. Keře se před sklizní dvacet až třicet dní zastiňují. Lístky si díky tomu drží chlorofyl a tvoří L-theanin, zatímco katechinů, které matchu ztrpčují, ubývá.
V šálku to poznáte hned: sytá zelená, kulatá chuť, umami místo hořkosti.
Jak vzniká
Zastínění, pára, granit.
Sklízejí se nejmladší lístky a pupeny. Do několika hodin se napaří — zhruba dvacet vteřin zastaví oxidaci a uzamkne barvu. Pak se listy odžilkují na tenchu a melou na granitových kamenech: pomalu, kolem třiceti gramů za hodinu.
Kámen se nezahřívá, takže chuť ani aroma neutrpí. Výsledný prášek má velikost částic pět až patnáct mikrometrů. Do Česka putuje letecky, ne lodí — mezi mletím a vaším barem jsou dny, ne měsíce.
Do provozu
Když má matcha nést nápoj sama.
Čisté popíjení
Miska, metlička, 2 g. Chuť, která nepotřebuje mléko ani sirup.
Matcha latte
Jemnost ZEN projde mlékem, aniž by se ztratila do sladka.
Stálá porce
2 g se odměří rychle. Náklad na nápoj zůstává čitelný.
Příprava
Čtyři kroky k hladké pěně.
- Prosejte 2 g matchy přes sítko Chakoshi, ať nevznikají hrudky.
- Zalijte 40 ml vody o teplotě do 80 °C. Vroucí voda chuť zbytečně ztrpčí.
- Šlehejte metličkou Chasen pohybem do W, dokud nevznikne jemná pěna.
- Podávejte čistou. Kdo chce jemnější start, dolije ji trochou mléka.
Řada MOMO
Každá na něco jiného.
ZEN · ceremonial grade · právě prohlížíte
První sklizeň z Aichi. Nejjemnější v řadě, na čisté popíjení i do latte.
FLOW · premium grade
Výraznější chuť, která projde mlékem. Do latte a ledových drinků.
YUM · culinary grade
Třetí sklizeň. Výrazná a trpčí, má vyniknout v receptu.
Japonská matcha MOMO ve třech stupních podle použití: ZEN na čisté popíjení, FLOW do nápojů, YUM do kuchyně. K tomu nabízíme hojichu, ube a doplňky pro přípravu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | MOMO Matcha |
|---|---|
| Potřebujete poradit: | /potrebujete-poradit/karel/ |
| Složení: | 100% jemně mletý japonský zelený čaj (matcha) |
| Země původu: | Japonsko |
| Balení: | 20 g / 200 g / 600 g (dle varianty) |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před světlem a vlhkostí. Po otevření pečlivě uzavírejte. |
| Prodávající: | Prais Family s.r.o., Bohunická cesta 17, 664 48 Moravany |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Japonská matcha MOMO ve třech stupních podle toho, na co ji potřebujete: ZEN na čisté popíjení, FLOW do latte a ledových drinků, YUM do kuchyně. Jemně mletý zelený čaj bez aromat a dobarvování. K tomu hojicha, ube a doplňky pro přípravu — metličky, sítka, misky.