MOMO - Matcha ZEN Ceremoniální 🍵

Matcha – Co to je a proč ji vyzkoušet?

Možná jste o ní slyšeli v kavárně, viděli ji na Instagramu ve fotkách krásně zelených latte nebo zahlédli na obalu zdravé výživy. Ale co přesně je matcha a proč se některé druhy liší barvou, chutí i cenou? Pokud se o matchu začínáte zajímat, jste na správném místě.

Co je matcha a proč je tak výjimečná?

Matcha je jemně mletý prášek ze speciálně pěstovaných čajových lístků, který se tradičně používá v japonském čajovém obřadu. Na rozdíl od běžného zeleného čaje, kde lístky louhujete a pak vyhodíte, u matchy konzumujete celý list – což znamená více chuti, antioxidantů a zdravotních benefitů.

Před sklizní se čajové keře několik týdnů zastíní, což zpomaluje růst a zvyšuje obsah chlorofylu a L-theaninu – dvou klíčových látek ovlivňujících chuť i účinky matchy. Následně se lístky pečlivě vybírají, suší a melou na jemný prášek na tradičních kamenných mlýnech.

Druhy matchy a kvalita

Ne všechny matchy jsou stejné. Pokud jste už někdy ochutnali matchu s mdlou chutí nebo hnědozelenou barvou, pravděpodobně šlo o méně kvalitní variantu. Kvalita matchy závisí na:

• Místě pěstování – Nejlepší matcha pochází z Japonska (Uji, Nishio, Kagoshima).
• Délce zastínění – Čím delší zastínění, tím vyšší obsah L-theaninu.
• Způsobu zpracování – Tradiční mletí na kamenných mlýnech zachovává jemnost a chuť.

Obvykle existuje několik kvalitativních stupňů matchy, my však nabízíme dva hlavní typy pro lepší přehlednost.

Jak poznat kvalitní matchu?

Při výběru matchy se zaměřte na tyto klíčové faktory:

• ✅ Barva – Čím sytější zelená, tím lepší. Hnědá nebo nažloutlá matcha značí nižší kvalitu.
• ✅ Chuť – Kvalitní matcha je jemně sladká, krémová, s lehkým umami. Trpkost znamená nižší kvalitu.
• ✅ Textura – Prášek by měl být extrémně jemný, téměř jako pudr.
• ✅ Původ – Nejlepší matcha pochází z Japonska (Uji, Nishio, Kagoshima).
• ✅ Balení – Hledejte hermeticky uzavřené obaly, které chrání matchu před světlem a vzduchem.

Jak si matchu správně připravit?

Chcete si vychutnat matchu v její nejlepší podobě? Tradiční příprava je jednoduchá:

1. 1️⃣ Prosejte cca 2g matchy přes jemné sítko, aby se odstranily hrudky.
2. 2️⃣ Přidejte 70 ml horké vody (cca 80 °C, ne vroucí!).
3. 3️⃣ Šlehejte bambusovou metličkou W-pohybem, dokud se nevytvoří jemná pěna.
4. 4️⃣ Užijte si jemnou, hladkou chuť matchy!

Pro matcha latte stačí po vyšlehání dolít teplým nebo studeným mlékem.

Která matcha je pro vás ta pravá?